エソ干物 アナゴの骨 噛んで味わうおやつ ママのブログ2 テレビ岸和田
釣った魚はエソ。 人気のない魚で、あまり食べようとする人はいません。 カマボコの材料としてはポピュラーなんですけどね。 きれいな白身です。 干物というと塩水につけるやり方がありますが、1尾だけですので、塩振って、少し置き水気を出してから干しました。 ちなみに、塩は「伯方の塩」を使いました。 スーパーでも普通に売っている身近な塩です。 ベランダでこんなふうにエソの干物 尻尾の方は刺身にして,残りをつくねにして食べてみようかと思ったものの,調理するのが面倒になってしまった(^^;) ということで,三枚におろして干してみました。